1.油鰻的刺比普通鰻魚少。
2.油鰻吃油多壹點。
3、比普通鰻魚更有營養。
4，而且數量比普通鰻魚少。油鰻貓頭鷹色澤金黃，含油量高，刺少而細，肉質細膩豐滿，膠質豐富，入口清香。普通鰻魚是白色的，幹硬的，刺多，魚油少，和臘肉區別不大。油鱔比普通鱔魚好吃多了，住在海邊的人壹般都知道，當然，油鱔的價格要高很多。