1.青椒洗凈，去蒂去籽，控幹水分。
2.在青椒上加鹽，靜置20分鐘殺青。
3.倒掉打死的水，再加入壹些醬油、醋、糖、姜片、蒜片、紅辣椒段，拌勻。
4.將混合好的青椒放入玻璃瓶中，密封。
5、置於陰涼通風處，等待壹周左右即可食用。
由於腌制時間、溫度等因素，椒鹽的口感和味道可能會有所不同，請根據個人口味進行調整。