苦瓜洗凈，對半切開，用勺子挖出瓤，然後斜著切片；
將紅莧菜挑洗幹凈，切成5厘米長的片；
將大蒜壓平並切碎；
燒開壹鍋水，將苦瓜焯壹下；
苦瓜炒壹會兒；
倒入紅莧菜翻炒；
將莧菜炒軟，倒入蠔油；
倒入大蒜拌勻後出鍋。