在這20分鐘內，錫紙包裹的金針菇會逐漸受熱，裏面的菌絲會收縮，口感會變得更加緊實。同時，金針菇的香味會逐漸散發出來，與調味料充分融合，更加美味。在烤箱中烘烤20分鐘後，金針菇的表面會呈現金黃色，味道鮮美，而內部會保持嫩滑的口感。