酸奶的利潤比較高。乳業專家宋亮透露，酸奶的毛利率約為30%-60%，是普通牛奶的近兩倍，因此定價空間很大。
酸奶和白牛奶不壹樣。搭配廣泛。不同的菌種和發酵工藝會產生不同的子品類，產品價格也很懸殊。根據細分類別的目標，酸奶可以被定義為時尚產品、營養產品或功能產品。定位不同也導致定價不同。