炒毛白菜壹定要過水嗎

壹定要過水。根據查詢下廚房網顯示，毛白菜是時令蔬菜之壹，水分比較的重，所以在炒之前，壹定要過水，不然會有草在裏面的。毛白菜是不包心的，也不是油白菜，更不是小白菜，是從第壹張毛白菜葉到毛白菜心都是散開的，葉片青油油的壹點也不見白，在葉梗上和葉片上還布滿壹層細細的毛絨刺，但不會紮手，就像青菜那樣青油油的。