2.龍魚屬於海魚，肉質細嫩，刺少。蒸的時候壹定要註意溫度和時間。第壹，壹定要把龍魚放入燒開後的水中，壹定要用大火蒸。蒸的時間控制在10-15分鐘內，視魚的大小而定，這樣蒸出來的魚會比較嫩。
3.如果蒸的時間過長，或者壹開始就用冷水下鍋蒸，都有可能導致魚被蒸老。