炒山藥中含有大量的澱粉酶或壹些天然氧化酶，對脾胃陰虛和脾陽虛的病人有補脾健胃的作用。炒山藥還可以促進胃腸中消化液的分泌，提高消化功能，起到助消化的作用。炒用就是炒山藥，可以用於氣虛體弱的人，治療肺虛或肺腎兩虛的咳喘、便溏、泄瀉、納差、腎虛、遺精、尿頻和帶下等癥狀，有健脾止瀉炒山藥，補陰益用生山藥之說。