巴黎水是壹種帶有氣體的天然礦泉水。
巴黎水最顯著的特征之壹是碳酸飽和。在地下深處，被地質地層捕獲的火山氣體與地下泉水相遇並混合，然後泉水在恒壓恒溫(60華氏度)下緩慢上升，最終在地表形成冰冷、冒泡的泉水。