食材:酸菜400克，豆腐100克。
調料:豬油、精鹽、味精。
練習:
(1)將葫蘆去根去老葉，洗凈，豆腐切片，沸水焯壹下，撈出晾涼備用。
(2)炒鍋油燒至七成熱時，放入瓢，用精鹽翻炒幾下，再放入豆腐燒透，放入味精，澆上明油。