使用拉面劑還需要加鹽嗎

不加。拉面劑中都含有鹽和堿的成分。如果再加鹽和堿的話，重復添加會影響面食的口感，在正常情況下用了拉面劑之後就不要加鹽和堿面了。拉面劑是指添加入拉面的人工添加劑，以使拉面的延展性和可塑性增強。拉面劑分為兩種，壹種是傳統拉面劑，壹種是現代拉面劑。