壹般來說，素食者不吃所有動物的肉，包括肉、魚和海鮮。但作為過渡，只吃雞蛋和牛奶的素食者是允許的。這種素食叫做卵清蛋白。壹般來說，素食主義者指的是純素食主義者，他們甚至不吃動物的衍生物，包括雞蛋、牛奶和蜂蜜。更嚴格的素食主義者甚至不吃五種香料，包括洋蔥、大蒜、韭菜和洋蔥。