1.取壹定量的幹澱粉即玉米澱粉，按1: 2的比例與水混合制成濕澱粉水。
2.將濕澱粉水拌入切好的牛肉中，用手抓勻，然後靜置30分鐘，讓澱粉漿均勻包裹在牛肉表面，然後就可以下鍋翻炒了。
請註意操作過程中要註意安全，避免高溫、刀具等危險因素。同時，如果需要進壹步的信息或者具體的操作步驟，建議咨詢專業人士或者相關書籍。