1，冷水排骨，煮開撇去浮沫。
2.加入姜片、蔥段、料酒，將排骨煨30分鐘左右。
3.冬瓜和豆腐切成厚薄適中的長方形塊，大蒜切成小塊。
4.排骨燉30分鐘後，加入豆腐、冬瓜、麥冬、生地，燉20分鐘左右。
5、出鍋前放鹽，少許糖，少許蝦皮磨粉提味鮮。喝之前蓋上蓋子煨壹會兒。喝的時候可以根據自己的口味加胡椒粉。