紅燒青蟹如何做好，紅燒青蟹的常見做法。

將蟹洗凈，用牙刷刷遍全身，打破蟹蓋，挑出蟹泡、蟹心、蟹胃。用刀切成兩半。將切面朝上放入小盆中備用。將洋蔥和生姜切成片

鍋裏倒點油，加熱後放入姜片翻炒，放入切好的螃蟹，將刀削面粘在鍋底，炒壹會兒，放入適量的鹽和糖，放入適量的米酒和醬油，放入適量的水，放入鹽和少許糖，大火燒開後合上鍋蓋煮約15分鐘。出鍋前放入蔥花和香菜碎。