四喜鴨坯與櫻桃谷鴨坯的區別

櫻桃谷和四線釀鴨的區別在於，四線釀鴨脂肪含量高，肉質嫩度更好，肉呈乳黃色；從外形上看，鴨胸比較大，臀部壹般比較圓。風幹後皮膚呈淺金黃色。櫻桃谷鴨脂肪含量低，屁股尖，肉黑，柴。風幹後膚色灰黑。相比櫻桃谷，四線釀鴨的皮更厚，烤鴨的酥脆度也比櫻桃谷高。烤鴨色澤均勻，肉質細嫩，縮水少。北京烤鴨和櫻桃谷差不多。