2.煮鴨肉用的工具不壹樣，所以蒸鴨肉的時間也會不壹樣。鴨肉質地較硬，蒸鴨肉的時間要充足，以免影響鴨肉的口感。鴨肉有很濃的魚腥味。蒸之前可以用姜、蒜片、料酒、蒜片等調料腌制20分鐘左右，既能減少鴨肉的腥味，又能使鴨肉的口感更好。