紅燒肉燉筍絲；
1，筍幹現泡壹天水；鍋中燒開水，放入筍幹絲，煮10分鐘，變軟後取出。
2、五花肉沒有淹死，選擇了泡清水，讓裏面的血自己流出來。
3、炒出糖色，放入五花肉翻炒，噴酒。
4、放入筍絲，加鹽、醬油、蒸魚、醬油，加水，大火後轉小火，燉2.5小時-3小時，收湯。