茄子、蒜泥、紅辣椒、醬油、鹽、雞精、香油、香醋。
工作方法
1.茄子用淡鹽水洗凈，撕成條狀。
2.放在蒸籠上蒸，然後用筷子穿透。
3.冷卻後，用冰塊冷卻碗。
4、大蒜壓成蒜泥，加鹽、醬油、雞精、香油、香醋拌勻成汁。
5、紅辣椒切成小圈備用。
6、把汁倒在番茄醬上，裝飾辣椒圈。