1.牛腩焯壹下，撇去浮沫，不要碰冷水。八角、肉桂、白芷和幹辣椒。
2.不加配料的開水，1大勺蠔油，3大勺生抽，6大勺老抽，黑胡椒碎，黃冰糖半勺。
3.電飯鍋1小時，燃氣竈最小火1小時。
4.買壹份米粉或面條或粿條。
5.不加調料的紅燒牛腩湯。