1.將牛肚洗凈，然後放入鍋中，加入足夠的水，煮沸。
2.煮開後，取出牛肚，用清水沖洗幹凈。
3.將焯水的牛肚再次放入鍋中，加入清水，加入適量的姜片、蔥段、料酒、鹽等喜歡的調料。
4.大火燒開後，轉小火慢燉2-3小時左右，直到牛肚變軟。
5.煮熟後，取出牛肚，切成大小合適的大塊食用。