原材料:
壹條鮮鯉魚650克左右；清水豆腐250克；
花生油；
料酒，少許鹽。
練習:
1，鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，越厚越大越好。
3、鐵鍋入油，燒熱。將洗凈瀝幹水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎熟。
4.鯉魚煎好後，倒入清水，離鍋5厘米左右。
5、鍋大火，放入準備好的豆腐、料酒和鹽。