第二階段:(2001年底)五味軒開加盟店。
第三階段:(2002年底)五味軒精品店開業，奠定了五味軒在川南火鍋市場的領頭羊地位。
第四階段:(2005年)麻辣空間在五味軒10年餐飲經營積累中應運而生，總部遷至成都，開創了中國真正清油火鍋的先河。