1、砂鍋水魚:將水魚放入水中去血沫，沸水鍋焯2分鐘，撇去原湯倒入裝有水魚的砂鍋中，加入調料，加入雞粉和香菜。
2、砂鍋肥鴨:放入冷水鍋中煮至皮發緊，撈出沖洗幹凈，再放入鍋中，倒入原湯去除浮沫，放入調料燉至鴨肉熟透。
3、砂鍋豆腐:起鍋，將肉翻炒至變色加入配料，將豆腐煎至兩面金黃。倒入清水加調料小火燉10分鐘。