木耳壹定要焯壹下再吃嗎？如何做好木耳？

1，蘑菇可以焯水也可以不焯水再吃。如果食用前將木耳焯水，會更容易煮熟，炒後味道更好。如果不焯水，可以選擇大火快炒的方法，防止營養成分流失，同時保持綠色。

2、蒜茸木耳菜:

選取蘑菇的葉部，洗凈，瀝幹水分，備用。準備適量的蒜、油、鹽。

起鍋燒熱油，先放入大蒜炒香，再放入木耳炒勻。木耳變軟後，加入適量鹽調味。