肉沫茄子
做法
1、茄子切條撒少許鹽腌制10分鐘。
2、碗中倒入壹勺料酒、壹勺生抽、壹勺陳醋、壹勺蠔油、半勺白糖、壹勺澱粉、小半碗清水拌勻。
3、鍋中少許油倒入茄子炒軟盛出。
4、留底油爆香蔥蒜，倒入肉末炒至變色，倒入壹勺豆瓣醬炒至上色。
5、倒入茄子和料汁翻炒至濃稠即可出鍋。