煮汁是壹種用於蒸魚、海鮮的醬料，多用於烹飪熱菜。鮮貝露是以優質大豆水解蛋白為基礎，從鮮蝦、扇貝中提取，混合有異味的核苷酸、氨基酸、鐵、磷、鈣、鹽等礦物質。多用於涼菜。
烹飪用香料主要是十三香和麻鮮配料的香料，在日常生活中的炒、煮中起著重要的作用。