燕子的喉嚨裏有發達的粘液腺，它們分泌的唾液可以在空氣中凝固成固體，這是它們築巢的主要材料。
燕窩呈半月形，形似人耳，直徑6-7厘米，基部厚，廓壁薄，重約5-15克。
窩外圍整齊，內部粗糙，像絲瓜網。營養價值相當高。