紅菊苣的食用方法

紅菊苣又名意大利菊苣，是壹種葉菜，紅葉上有白線。味道很苦，但是用橄欖油烘焙後會變得香醇可口。

紅菊苣在意大利很受歡迎，多是用橄欖油烘烤，或者用來做意大利調味飯。在美國，它主要作為沙拉生吃。和所有菊苣品種壹樣，只要種植得當，它的根可以用來拌咖啡。此外，它還可以和通心粉或蘋果派壹起食用，或者作為零食的餡料和Tapenade的配料。