1，粉絲碳水化合物含量不低。每100g大米含碳水化合物約25.9g，而每100g粉絲含碳水化合物83.7g，100g粉絲熱量壹般在350卡左右。土豆粉的熱量是357大卡(100g)。
2.土豆粉含鈉鹽555毫克，碳水化合物83.1克，其中糖52克，蛋白質6.9克。根據以上數據，土豆粉的熱量比粉絲高，所以更容易讓人發胖。