2.調料:12g料酒，5g鹽，4g白糖，3g味精，4g豌豆澱粉，5g蔥，5g姜，50g花生油。
3.帶魚洗凈切段，加鹽、黃酒8克與濕澱粉拌勻。
4、蘿蔔洗凈切絲瀝幹。
5.將油鍋加熱至八成熱，將帶魚放入，炸至金黃色，倒入漏勺控油。
6、鍋中留少許油，放入蔥、姜，放入帶魚、蘿蔔絲、水、黃酒、糖、鹽燒開。
7、鍋中加入味精，裝盤。