根據PPT查詢，粘米粉在粘度上可以替代粳米粉，所以可以互換使用。粘米粉可以代替粳米粉。粘米粉，也叫米粉、秈米粉等。，就是我們日常做的飯，很糯。粳米也常用於我們的日常烹飪。粳米做的米粉就是粳米粉，糯性也很低。
粳米粉是用粳米(圓形米，如珍珠米)做的，粘米粉也叫秈米粉，是用秈米(長粒米，如絲秧米)做的。