2.但是，香椿經過陳化也可以食用。清洗後用開水燙壹下，然後曬幹。然後，可以用適量的鹵水燉粥或者煲湯，這樣會讓湯更鮮美。
3.香椿葉含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，只能用開水來降低。吃了之後不會影響身體健康。
4、要結合自身健康，適量進食，不吃或少吃，最好是吃新鮮的嫩芽，對身體的滋補作用最大。