面條的熱量主要是由它們的成分決定的，堿水面和普通的面條在這些成分上沒有根本的區別。雖然堿性表面可能會吸收更多的水，使熟面條的熱量比生面條低50%~60%，但這種差異不足以顯著改變面條的整體熱量。
所以不管是堿性水還是普通水，它的熱量都差不多。