1、大頭菜是壹種屬於甘藍科的蔬菜，外形呈球狀，類似於白菜的頭部。綠甘藍，也稱為卷心菜或包菜，屬於結球甘藍的壹種，外形也是球狀，但顏色是綠色的。
2、大頭菜在南方地區常用於腌制食品。而綠甘藍在烹飪中常用於炒菜、煮湯或制作沙拉。