1，見光，豆子發芽需要壹定的環境、溫度和濕度(18-25度)，避光很重要。
2、陳豆，陳豆發芽時會發紅，陳豆的發芽率也低。
3、運輸，豆子在運輸過程中，如果碰撞導致豆子的胚芽受損，就會導致豆芽發紅。
4、水質原因