東北粘豆包怎麽做

先將大黃米浸泡半天，再淘沙，稱為“淘米”。之後晾幹，磨成面粉，再和冷水混合，像做白面饅頭壹樣“發酵”。酸味出來後，開始用手揉面團，直到酸味消失。這是第壹步。第二步是餡。將赤小豆或蕓豆煮熟(不要煮破皮)，搗成豆沙，加入細沙糖，做成壹個大核的餃子。第三步，用揉好的黃小麥把豆餡包進去，做成豆包，放抽屜裏蒸20分鐘，然後出鍋。