山藥豆粥可以去皮，也可以不去皮，主要看個人喜好和需求。如果妳喜歡山藥豆皮，或者想保留山藥豆皮的營養成分，可以選擇不去皮。山藥豆皮含有豐富的膳食纖維等營養成分，有助於消化和健康。煮粥前，記得將山藥豆清洗幹凈，去除表面的灰塵和雜質。