核桃仁25克，百合（水發）50克，鮮貝肉300克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，雞精2克，素油35克。
做法
1、核桃仁用素油炸香；百合用清水浸泡壹夜，瀝幹水分；鮮貝肉洗凈，去雜質，大者切片；姜切片，蔥切段。
2、將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熱時，下姜蔥爆香，隨即下入鮮貝肉、料酒、核桃仁、百合、鹽、雞精炒熟即成。