2.羊肚菌是壹種營養價值很高的食物，含有豐富的蛋白質、膳食纖維礦物質和維生素，但基本不含脂肪和膽固醇。吃羊肚菌可以健脾胃，補腎填精，增強抵抗力。壹般建議羊肚菌煮10-15分鐘再吃。如果是水煮，不宜久煮，尤其是鮮羊肚菌。