炒胡蘿蔔時避免用醋，因為醋酸會破壞胡蘿蔔素。胡蘿蔔素類似於醋酸。禁止與橘子同食，易得甲狀腺腫。避免與胡蘿蔔同食；忌何首烏、地黃；服用人參時忌食。
牛奶:(1)避免在牛奶中放鈣粉；(2)不要用牛奶洗雞蛋；(3)不宜與酸性飲料同食；(4)不宜與糖同食；5]不適合和巧克力、四環素壹起吃。