到過荷蘭的人，應該都知道荷蘭的咖喱炒蟹。
主料：大紅蟹1只，約500克。
配料：調制的咖喱汁、蛋漿。
做法：紅蟹整凈、斬件後拉油，加入咖喱汁、蛋漿炒熟即成。
風味：咖喱味香濃滑口，蟹肉爽口清甜，咖喱汁撈飯更是美不可言。