酸水要冷的。
制作方法
材料：大芥菜2顆?
配料：鹽，冰糖，辣椒，高度酒適量
1、青菜洗凈，控幹水分。
2、鍋中放清水燒開，下青菜燙至變色後撈出。
3、煮青菜的水放涼，加入鹽，冰糖，辣椒，高度酒攪拌均勻，放入青菜。
4、壇口倒上涼開水，放置15-20天。
5、腌好的酸菜，直接制作菜肴即可。