1.把從超市買來的冷凍扇貝肉放入冷水中，或者在室溫下解凍。
2.解凍後開始清洗貝類，用刀去除貝類的內臟(看起來像黑色的東西)。
3.最後將扇貝肉瀝幹，加入調味料炒熟。
要註意水的溫度。水最好是20度。如果直接用自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。這樣泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。