浙江海鰻幹魚腌制48小時還能吃嗎？

浙江海鰻魚幹48小時不能吃。根據百度百科，浙江海鰻幹魚的腌制時間應該在4小時以內。如果超過4小時，細菌會迅速繁殖，同時會產生大量的亞硝酸鹽和亞硝胺。這兩種物質不容易被身體代謝，會在體內積累，可能導致疾病。所以浙江海鰻魚幹48小時不能吃。