玉米花粉也是壹種優良的輻射食品。玉米花粉含有大量的核酸、氨基酸、維生素、煙酸、葉酸等生物營養成分。尤其是花粉中的氨基酸能提高受輻射動物外周血粒細胞的活力，保護骨髓、脾臟、胸腺等組織結構，增加血液中的SOD含量和活力，能有效降低脂質過氧化物MPA含量，還能提高人體的抗病能力。