2、先燒壹鍋水，把料酒、鹽、和壹些白胡椒粉倒入水中，以去除異味。將凍好的蝦直接倒入開水鍋中。
3.將煮4-5分鐘的蝦撈出，放入冷水中。用剪刀剪開背面，剪去頭部，挑出蝦線。
4.熱鍋倒油，油溫20%至30%時倒入加工好的蝦。將蝦翻炒至變紅，倒入3-4勺番茄醬，壹勺糖和少許鹽。