1.蒸魚可以用普通的煎鍋或者不粘鍋蒸，但是蒸的時候最好在上面放壹個蒸架，避免直接接觸鍋。用高壓鍋也可以，但是不能加太多水。放在蒸籠裏蒸幾分鐘就熟了。
2.另外，也可以用高壓鍋。蒸的時候不要加太多的水，然後通過蒸籠蒸，這樣水燒開後，幾分鐘就可以上桌了。這樣蒸，魚也壹樣好吃。
1、原料:雪魚柳500g、蘆筍50g、彩椒1、蔥和姜水適量、雞粉適量、料酒適量、雞蛋壹個、鹽適量。
2、雞蛋去蛋黃，剩下蛋清。
3.雪片用鹽、洋蔥、姜水、雞粉、料酒腌制，然後用蛋清包裹，放入微波爐中用高火蒸5分鐘。
4.蘆筍去皮，用水焯壹下鋪在盤子上，把蒸好的魚放在上面。
5.將彩椒切成丁，用少量油炒熟，撒在魚上。