以培養廚師、行政總廚和高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練制作傳統川菜、湘菜、粵菜和大眾化酒店菜肴(涼菜、熱菜)，掌握中西菜肴、火鍋、紅燒等烹飪技術，具備廚房管理和餐飲管理知識，能夠勝任星級賓館、酒店、大型餐廳和知名餐飲企業工作需要的復合型廚房管理人才。