牡蠣牛排和牛裏脊哪個好？

蹄筋牛排也叫牡蠣肉。瘦肉多，脂肪少，肉嫩，口感幾乎和菲利普壹樣好。中間還有壹條嫩筋，和白筋不太能嚼。板筋炒完還是有點脆。

西冷牛排肉質較厚，脂肪含量比菲力牛排高，纖維略粗，有壹定的結締組織和筋膜。